Pieczona tołpyga z masełkiem czosnkowo-koperkowym i zapiekanymi ziemniaczkami

Są takie sytuacje, że człowiekowi szczęka, cycki i inne rzeczy opadają, siada i zastanawia się czy to możliwe, że to się dzieje naprawdę? Przecież to chore, idiotyczne... i tak niewiele trzeba było, żeby wszystko potoczyło się inaczej. Ale kiedy nic od nas nie zależy, pozostaje tylko się śmiać, bo załamywać albo denerwować się nie opłaca. Szkoda zdrowia, nerwów... ;) Pamiętajcie o tym!

Dziś kolejny przepis na pieczoną rybę... lubię pieczoną, bo jest taka delikatniejsza od usmażonej. No i nie trzeba przewracać każdego kawałka na tej patelni, wrzucasz przyprawioną do piekarnika, wyciągasz i już.  

Składniki: 

- ok. 500 g filetów z tołpygi ze skórą
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku (2 do marynaty +1 do masła)
- świeży lub suszony koperek do marynaty
- czubata łyżeczka posiekanego, świeżego koperku do masła
- 60 g miękkiego masła (u mnie solone, ale może być zwykłe i szczypta soli)
- ziemniaki (ilość wg uznania)
- sól, pieprz

Przygotowanie: 

1. Do oliwy z oliwek dodajemy dwa wyciśnięte przez praskę lub drobno pokrojone i rozgniecione ząbki czosnku, a także koperek, odrobinę pieprzu i soli.

2. Rybę maczamy dokładnie w marynacie i odstawiamy w przykrytej miseczce (wraz z marynatą) do lodówki.

3. Do masła dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku i koperek. Zwykłe masło solimy do smaku. Możesz szprycą wycisnąć ozdobne wzorki na talerzu.

4. Obieramy ziemniaki i gotujemy je w osolonej wodzie tak, żeby były prawie miękkie.

5. Wystudzone ziemniaki kroimy w plasterki, odlewamy do nich całą marynatę z ryby i mieszamy. Wysypujemy na blaszkę wyłożoną folią aluminiową i wstawiamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika.

6. Kiedy ziemniaki zaczną się rumienić dokładamy rybę (można ją jeszcze delikatnie posolić, w zależności od tego, jak dużo soli było w marynacie) na tą samą blaszkę. Pieczemy jeszcze około 15 - 20 minut. Jeśli ziemniaki będą rumienić się zbyt mocno zmniejszamy temperaturę (spokojnie nawet do 180 stopni).