Świetne muffiny z borówkami (jagodami, malinami itp.) i jogurtem

Mmm... muffiny chodziły za mną od dawna, wreszcie się zebrałam i wiecie co? Warto było! Jutro babskie spotkanie z P. i K. i mam nadzieję, że będą równie pyszne jak dzisiaj :) Jeśli w ogóle jakaś do jutra zostanie ;) Z 28 została już tylko połowa...

Z podanych składników wyszło mi raz 13 babeczek z borówkami, a drugi raz 15 trochę mniejszych z malinami (przy najbliższej okazji postaram się tak dopracować przepis, żeby było perfekcyjne 12 sztuk). Zanim zaczniesz przygotowywać masę, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. 

Składniki suche: 

- 300g mąki pszennej 

- 150g cukru

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 płaska łyżeczka sody

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego

- szczypta soli (dosyć spora)

Składniki mokre:

- pół szklanki oleju

- szklanka jogurtu naturalnego

- 1 jajko 

Dodatkowo:

- 1,5 szklanki borówek amerykańskich, jagód, malin lub innych owoców.

Przygotowanie:

1. W dwóch osobnych miskach dokładnie mieszamy składniki suche i mokre. Te drugie powinny stworzyć jednolitą masę. 

2. Wsypujemy składniki suche do mokrych i krótko mieszamy łyżką - tylko tyle, żeby wszystkie się dobrze połączyły. Do otrzymanej dosyć gęstej masy dodajemy owoce i delikatnie mieszamy. Najbardziej trzeba uważać przy delikatnych malinach, ale jak się trochę "rozwalą" to nic nie szkodzi, muffiny i tak będą pyszne ;)

3. Przekładamy masę po sporej łyżce do wyłożonej papilotkami blachy na muffiny. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni. Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 15 - 20 minut. 

4. Kiedy nasze muffiny są już ładne i rumiane wyłączamy piekarnik i zostawiamy je w nim jeszcze na parę minut. Nie wyciągałam moich muffinów od razu, zostawiłam je w uchylonym piekarniku, żeby powoli przestygły. 

Najlepiej smakują, gdy są jeszcze trochę ciepłe, ale później też są pyszne.