Muffinki z jabłkami i cynamonem

Pyszne, wilgotne i delikatnie cynamonowe muffinki. Najlepiej smakują z kwaśnymi jabłkami, ale i ze słodkimi będą bardzo dobre. Jabłek spokojnie można pokroić jeszcze więcej, a miłośnicy cynamonowych smaków mogą dodać całą łyżeczkę przyprawy, a nie pół. 

Z podanych składników przygotowałam 12 muffinek. 

Składniki suche:

- 2,5 szkl. mąki

- 0,5 szkl. cukru

- łyżka domowego cukru waniliowego

- duża szczypta soli (ok. pół łyżeczki)

- łyżeczka sody 

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 0,5 łyżeczki cynamonu

Składniki mokre:

- 100 ml oleju

- 1 jajko

- 200 ml mleka

Dodatkowo:

- 2 szklanki pokrojonych w kostkę jabłek (ja pokroiłam 5 małych papierówek)

- cukier trzcinowy do posypania muffinek (niekoniecznie)

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blachę do muffinek wykładamy papilotkami.

2. W osobnych miskach mieszamy porządnie składniki suche i mokre. Następnie wsypujemy suche do mokrych i łyżką chwilę mieszamy dopóki nie powstanie jednolita masa. Dodajemy jabłka.

3. Przekładamy ciasto łyżką do blaszki - każda dziurka będzie prawie pełna. Z wierzchu posypujemy cukrem trzcinowym, dzięki niemu po upieczeniu muffinki będą miały słodką, chrupiącą skórkę. 

4. Pieczemy około 20 minut.