Jogurtowe muffinki ze śliwkami, gruszkami i kruszonką

Dziś z pewną młodą pomocniczką upiekłyśmy pyszne muffinki. I wyszły FAJNE!!:) Serio! Są wilgotne w środku, a do tego ze słodziutką kruszonką.

Kruszonka jest pozostałością z ciasta, które ostatnio piekłam, zrobiłam jej więcej i zamroziłam. Do samych muffinek wystarczy ok. 1/4 porcji, czyli:

- 30g masła

- 1/4 szkl. mąki

- 1/4 szkl. pokrojonych migdałów i orzechów laskowych

- czubata łyżka cukru (Bo jak inaczej podzielić pół szklanki na cztery?? Za matmą nigdy nie przepadałam!)

Składniki dokładnie mieszamy. Można odstawić na chwilę do lodówki. 

A teraz przepis na same muffinki.

Składniki suche:

- 300g mąki pszennej 

- 120g cukru 

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- płaska łyżeczka sody

- szczypta soli

Składniki mokre:

- 180g jogurtu naturalnego (mały kubeczek)

- 50ml mleka

- 75ml oleju 

- jajko

Dodatkowo:

- szklanka pokrojonych w kostkę gruszek

- szklanka pokrojonych w kostkę śliwek

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Blaszkę do muffinek wykładamy papilotkami. 

2. W osobnych miskach mieszamy dokładnie składniki suche i mokre. 

3. Do składników mokrych wsypujemy suche i mieszamy porządnie łyżką do uzyskania jednolitej, gęstej masy. 

4. Dodajemy owoce i mieszamy dokładnie. 

5. Rozkładamy masę do wyłożonej papilotkami blachy, posypujemy każdą muffinkę dużą ilością kruszonki i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. 

6. Po około 5 minutach pieczenia zmniejszamy temperaturę do 170 stopni. Muffinki muszą się piec łącznie około 17 - 20 minut. 

Smacznego!:)