Muffinki Oreo z kremem (cupcake Oreo)

A jeśli tytuł miałby być precyzyjny, musiałabym napisać, że są to czekoladowe muffinki na spodzie z ciasteczka Oreo z kremem z dodatkiem Oreo i dekoracją z Oreo :) Czyli trzy razy Oreo:) Choć nie mam pojęcia skąd fenomen tych ciastek się bierze. Nie powiem, są niezłe, ale żeby zaraz taki szał? ;)

Do samych muffinek jeśli ktoś ma ochotę również można dodać duże kawałki ciasteczek lub czekolady. W każdym razie są pysznie czekoladowe z dosyć słodkim kremem. 

Same babeczki w przeciwieństwie do kremu nie są bardzo słodkie. Składniki na 12 muffinek. 

Składniki suche:

- 2,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki cukru
- 3 czubate łyżki kakao
- szczypta soli
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody

Składniki mokre:

- 1 jajko
- szklanka mleka
- pół szklanki oleju
- 50 ml likieru amaretto (rumu lub innego aromatycznego alkoholu - jeśli nie masz nic pod ręką możesz po prostu dodać jeszcze mleka)

Krem:

- 150 g miękkiego masła
- 3 łyżki mleka
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 1,5 łyżki likieru amaretto
- łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo:

- 18 ciasteczek Oreo (będą potrzebne do muffinek, do kremu i do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. 12 ciasteczek Oreo rozdzielamy tak, żeby na jednej połowie został krem. Ciasteczka z warstwą kremu układamy w papilotkach kremem do góry. Pozostałe odkładamy na później (pokruszymy je do kremu).

2. W osobnych naczyniach mieszamy składniki mokre i suche. Dodajemy składniki suche do mokrych i mieszamy je ze sobą. Masa będzie gęsta i ciężka.

3. Przekładamy po solidnej łyżce do papilotek. Gniazdka będą prawie w całości wypełnione. Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Kiedy muffinki zaczną rosnąć zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy łącznie około 15 - 20 minut.

4. Pozostałe 12 połówek ciasteczek bez kremu wrzucamy do woreczka foliowego i porządnie kruszymy. Mikserem ucieramy masło z cukrem pudrem na gładką masę. Dodajemy 1,5 łyżki likieru i sok z cytryny. Na koniec dodajemy pokruszone ciasteczka.

5. Wystudzone muffinki smarujemy kremem. Można również wycisnąć go za pomocą rękawa cukierniczego, ale wtedy ciasteczka muszą być naprawdę drobno pokruszone.

6. Zostało nam 6 całych ciasteczek Oreo, które kroimy ostrym nożem na pół i dekorujemy babeczki :)

Chętnie napisałabym "i wuala", ale nie mam bladego pojęcia jak to się pisze po francusku ;) Babeczki będą dobre również następnego dnia, ale najlepiej przechowywać je w lodówce. Przed podaniem można wyjąć je trochę wcześniej, żeby krem był bardziej "kremowy" ;)